Usposabljanje je primerno za vse, ki se želite spoznati z osnovami predelave mleka iz izdelovati enostavnejše izdelke v manjših količinah, tudi v domači kuhinji. Usposabljanje je prav tako primerno za vse, ki želite pridobiti NPK Predelovalec/predelovalka ka mleka na tradicionalen način. Usposabljanje namreč vsebujejo predpisane vsebine NPK kataloga znanj.

Vsebine usposabljanja je sestavljena iz 3 sklopov

• Fermentirano mleko: Izvedeli boste splošne informacije o fermentiranem mleku, se seznanili s pomenom mlečnokislinskih bakterij, spoznali vrste fermentiranega mleka in mlečnokislinske bakterije ter izdelali jogurt, kislo mleko in kefir. Spoznali boste tudi napake fermentiranega mleka in kako jih odpraviti.
• Siri: Izvedeli boste splošne informacije o sirih in njihovi razvrstitvi ter značilne lastnosti in napake sirov. Izdelali boste sveži sir – skuto, namaze iz skute, poltrdi sir in mehki sir. Spoznali boste napake izdelkov in kako se jim izogniti.
• Izdelki iz smetane: Izvedeli boste splošne informacije o smetani ter izdelali kislo smetano, surovo maslo in namaze iz surovega masla, pinjenec, topljeno maslo, mascarpone in domači sladoled. Spoznali boste napake izdelkov in kako se jim izogniti. 

V okviru usposabljanja boste spoznali tudi osnove o higieni pri predelavi mleka, spoznali tehnološke postopke in se seznanili s pravilnim embaliranjem, označevanjem in shranjevanjem izdelkov. 

Trajanje usposabljanja

3 dni ali 15 pedagoških ur

Cena usposabljanja

169,00 EUR z DDV 

Termin usposabljanja

3. 3. – 5. 3. 2025, ob 16.00
7. 4. – 9. 4. 2025, ob 16.00

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Vstopni pogoj za vse, ki želijo po usposabljanju pridobiti še certifikat NPK

Po končanem usposabljanju gredo lahko udeleženci še v NPK postopek za pridobitev nacionalne poklicne kvalifikacije NPK Predelovalec/predelovalka mleka na tradicionalen način. Končana osnovna šola in starost 18 let sta vstopna pogoja za udeležence, ki imajo interes pridobiti še certifikat NPK Predelovalec/predelovalka mleka na tradicionalen način. Usposabljanje ni pogoj za pridobitev NPK certifikata, je pa priporočljivo za vrednotenje vašega znanja in izkušenj v NPK postopku. Več informacij o postopku pridobitve NPK certifikata na povezavi NPK in na telefonski številki 04/620 2663.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Več informacij in prijave: 080 3900, 04 277 21 20, 041 499 934/936 oz.  tecaji@bc-naklo.si