STROČNICE
PREHRANA S STROČNICAMI
Stročnice so izjemno hranljive rastline, ki bogatijo tla in naš jedilnik – od fižola do čičerike, prinašajo številne koristi za zdravje in okolje. Na tečaju bomo spoznali njihov pomen, načine priprave in okusne recepte, ki bodo obogatili vašo kuhinjo z lokalnimi, zdravimi in trajnostnimi jedmi. Tečaj vodita Darja Kocjan Ačko in Anamarija Ačko Hrovat.
Prijave in informacije:
Telefon: 080 3900 / 04 277 21 20 / 041 499 934
Email: tecaji@bc-naklo.si
Grah, bob, volčji bob, soja, fižol, vinja, leča, čičerika in arašid spadajo v skupino devetih najpomembnejših zrnatih stročnic sveta. Namen tečaja je predstaviti njihov pomen na vrtu in njivi (poslanstvo stročnic so rodovitna tla), prehranski pomen stročnic pri vzdrževanju zdravja in dobrega počutja, stročnice kot odličen vir beljakovin, ogljikovih hidratov, prehranskih vlaknin in bioaktivnih snovi. Spoznali bomo stanje samooskrbe z zrnjem stročnic in sheme kakovosti za uvrščanje na kmetijah pridelanega in v trgovinah kupljenega zrnja. Naučili se bomo, kako in kdaj vključiti stročnice v prehrano, kako pravilno kuhati suho zrnje stročnic ter kako uporabiti predelano in preddpripravljeno zrnje in stročje za jedi. Jedi iz stročnic so prava zakladnica v kulinariki in gastronomiji. Iz zbirke receptov Anamarije Ačko Hrovat bomo skupaj pripravili ter poskusili domiselne in enostavne namaze (sojin, grahov in čičerikin – navadni in čokoladni namaz, lečin tatarc), beljakovinsko solato s stročnicami, fižolove brownije, enolončnico s stročnicami, spekli bomo kruh s sojinim jogurtom, naredili sojine polpete, arašidovo omako in se posladkali z arašidovo presno torto.
Rdeča nit tečaja Prehrana s stročnicami je: »Če bi pojedli več zrnatih stročnic, bi bili bolj zdravi.« Znanja ni nikoli dovolj in izobraževanje o prehrani s stročnicami vas bo obogatilo in prispevalo k izbiri pravih živil.
Za tečaj je pripravljena publikacija Prehrana s stročnicami.
Trajanje tečaja
4 pedagoške ure (1 ura predavanj in 3 ure praktičnega dela)
Cena tečaja
72,00 EUR z DDV
Termini tečaja
23. 10. 2025, ob 16.00
Zbiramo prijave. Pokličite nas.
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________