Praktična uporaba načel HACCP sistemov

Program je namenjen vsem odraslim udeležencem, ki se ukvarjajo s predelavo živil, ki so na voljo končnemu potrošniku. Namenjen je tudi vsem, ki si želite dodatnih znanj s področja dobre higienske prakse. Preko predavanj in delavnic bomo spoznali načela sistema HACCP, ki so pomembna pri proizvodnji. Pogledali si bomo tudi načela dobre higienske prakse ter skupaj s praktičnimi primeri poskušali čim bolj opredeliti posamezne korake. Na koncu si boste lahko izdelali tudi lastni načrt po smernicah dobre higienske prakse. Programa se lahko udeležite vsu, ki ste s tem že seznanjeni in si želite znanje obnoviti ali pridobiti dodatne kompetence in tudi tisti, ki se s tem srečujete prvič.

ZAKAJ SE UDELEŽITI TEGA PROGRAMA?

Zavedanje za odgovornost, ki jo kot proizvajalci hrane nosimo, je da čim bolj natančno poznamo in opredelimo naše korake ravnanja in z odgovornim pristopom proizvajamo kakovostno in neoporečno hrano. Zato vabimo vse, ki bi si želeli nadgraditi ali osvojiti znanje kako varno proizvajati hrano, da se nam pridružite.

CILJI IZOBRAŽEVALNEGA PROGRAMA SO:

• Seznaniti udeležence z načeli HACCP sistema
• Pregledati zakonodajo s področja varnega rokovanja z živili
• Pregledati kaj so tveganja in kaj pomenijo za zdravje ljudi
• Vpogled v primere dobre prakse
• Izdelava lastnega načrta po smernicah dobre higienske prakse

PROGRAM:  TUKAJ

TRAJANJE PROGRAMA: 30 pedagoških ur

Pogoj za uspešen zaključek programa: 80 % prisotnost, ki se dokazuje s podpisom na listi prisotnosti (po zaključku programa pridobite potrdilo z opisanimi kompetencami)

Termini izvedbe (od 16. do 20. ure):

1. izvedba: