Avstrija
Izkušnje študentov
v tujini -
Millstatt, Avstrija
Izkušnje študentov
v tujini – Schlieber´s Gartenservice & Kräuterstube, Avstrija
Avstrija 2026
Termin: 1. 8. – 7. 8. 2026
Delovišče: kmetija Karin Schlieber
Praksa študenta: Ana Kunčič
Poročilo po dnevih
SOBOTA 1. 08. 2026
Po prihodu na lokacijo me je prijazno sprejela gospa Karin s psičko Mili. Gospa Karin mi je pokazala, kje bom nastanjena in mi razložila, kako bo potekala moja praksa. Tako sem takoj imela možnost, da začnem z delom. V popoldanskem času sem šla do jezera Millstätter See, kjer sem se kopala in uživala v prijetnem popoldnevu. Sprehodila sem se skozi park Hubertas ter si ogledala kip svetega Domicijana (Saint Domitian), ki stoji tik ob obali jezera ter se sprehodila nazaj do nastanitve.
NEDELJA 2. 08. 2026
Po zajtrku sva z gospo Karin nakopali krompir in pripravili kosilo. Nato sva se pogovarjali o naših prednikih. Ugotovili sva, da njeni predniki izhajajo iz Slovenije, natančneje iz Mošenj. Proti večeru sem na terasi izvajala jogo, dan pa zaključila z dobro večerjo in ogledom filma.
PONEDELJEK 3. 08 .2026
Po zajtrku sem porezala timijan, kasneje sva ga nesli nekaj v sušilnico, nekaj pa na skedenj in ga razporedile po pladnjih. Posušeno sivko sva pospravili v škatle. Nato sva v škatli zmešali različna posušena zelišča in cvetove za pripravo čajne mešanice. Uporabili sva meliso, vrtnice, modri glavinec, ognjič, hibiskus in mačehe. Mešanico sva dobro premešali. Pripravljeno čajno mešanico sva zapakirali v papirnate vrečke po 35g. Spakirala sem še jabolčne krhlje v plastične vrečke po 100g. Medtem ko sem pakirala, je gospa Karin kuhala jabolčno marmelado in sirup iz gozdnih sadežev.
SOK
Pri kuhanju sirupa je uporabila sokovnik v katerega je dala 1kg sadja in 600g sladkorja. Sok je kasneje prelila v steklenice. Steklenico z zamaškom je obrnila, tako, da se je sok dotaknil pokrova in ga razkužil.
Kako deluje:
- Sokovnik sestavljen iz 3 delov.
- V spodnji posodi vre voda.
- Para potuje navzgor skozi sadje.
- Sadje se segreje, iz njega začne iztekati sok.
- Sok steče v srednjo posodo.
MARMELADA
Jabolka je narezala na krhlje in jih dala v lonec. Dodala je malo vode ter jih pustila da se kuhajo toliko časa, da se popolnoma zmehčajo. Nato jih je zmiksala v gladko kašo, dodala sladkor in želirni sladkor, da se marmelada zgosti. Mešanico je kuhala še nekaj minut, da je dosegla primerno gostoto. Še vročo marmelado je napolnila v sterilizirane steklene kozarce. Postavila jih je v ekonom lonec, kjer so se pasterizirala približno eno uro. In rekla, da s tem kozarec res dobro zapremo.
Medtem, ko sva čakali da se pasterizacija zaključi, sva pospravili gnila jabolka in nabrali nova. Nato je sledilo kosilo. Po kosilu sem se hladila v senci in brala knjigo. Za večerjo pa sem si spekla jajčka na oko. Večer pa sem zaključila z kratkim sprehodom po okolici.
TOREK 4. 8.
Danes sva pripravljali zucchini. To je vložena paprika, bučke, čebula in sol. Poleg tega sva naredili še koroško potico.
Sledilo je kosilo, za tem pa sem odšla do svoje hiške, se hladila v senci in brala knjigo. Za večerjo sem imela makaronovo solato. Potem sem pogledala še en film in šla spat.
Postopek priprave potice
- Kvasni nastavek in testo
- V skodelici sva razdrobili kvas, dodali malo sladkorja, moke in mlačnega mleka. Pustili sva na toplem, da je nastavek vzhajal.
- V veliko posodo sva prosejali moko in ob robu potresli sol.
- V sredini sva naredili jamico, vanjo vlili vzhajan kvas, rumenjaka, sladkor, vaniljev sladkor, naribano limonino lupinico, rum ter postopoma dodajali mlačno mleko in raztopljeno maslo.
- Zamesili sva gladko in voljno testo, ki se je lepo ločilo od posode.
- Posodo sva pokrili s čisto kuhinjsko krpo in pustili testo vzhajati na toplem, da je podvojilo svojo prostornino.
- Priprava nadeva
- Mlete orehe sva pomešali s sladkorjem, vaniljevim sladkorjem in cimetom.
- Orehe sva poparili z vročim mlekom in dobro premešali.
- Ko se je nadev nekoliko ohladil, sva vmešali kislo smetano ter na koncu nežno vtrli še trd sneg iz beljakov.
- Oblikovanje in peka
- Vzhajano testo sva razvaljali na pomokanem prtu na tanko.
- Testo sva enakomerno premazali s pripravljenim nadevom (po želji sva potresli z namočenimi rozinami).
- Potico sva tesno zavili in jo položili v dobro namaščen model za potico (potičnik).
- Potico sva na več mestih prebodli, jo pokrili in pustili v modelu ponovno vzhajati.
- Pekli sva jo v prej ogreti pečici, dokler se ni lepo obarvala in prepekla. Med peko sva jo pokrili s papirjem za peko, da po vrhu ni prehitro porjavela.
SREDA 5.8.
Danes sva ponovno delali vloženo zelenjavo, imenovano zucchini. Nabrala sem robide in iz njih sva naredili sirup. Nabrala sem tudi ringloje za iz katerih se je kasneje kuhala marmelada in sirup. Potem sva skuhali kosilo. Popoldan sem se šla na sprehod in se kopala v bližnjem jezeru. Za večerjo sem si skuhala torteline in večer zaključila s filmom.
ČETRTEK 6.8.
Danes sva ponovno začeli z izdelavo zucchini-ja (vložena zelenjava). Obrala sem še nekaj jabolk za marmelado in nekaj robid za sok. Po poznem kosilu, sem se odpravila na sprehod do bližnjega slapu.
Postopek izdelave zucchini-ja:
Zelenjavo (čebulo, papriko in bučke) najprej operemo in narežemo na trakce. Vse skupaj zmešamo v veliki posodi ter dodamo sol in začimbe.
Nato zelenjavo nadevamo v kozarce za vlaganje, v katere smo predhodno dali lovorjev list, nekaj zrn popra in gorčično seme.
V loncu na kuhalniku zmešamo kis, sladkor in malo soli ter pripravimo mešanico. Nato mešanico prelijemo čez zelenjavo. Kozarce zapremo in jih damo v pasterizator. Nato jih vzamemo ven in počakamo, da se ohladijo, da jih lahko opremimo z etiketami.
PETEK 7.8.
Zjutraj sem dan začela z zajtrkom. Nato sem se z gospo Karin odpravila na vrt, kjer sva pregledali rastline in opravili nekaj vsakodnevnih opravil. Pomagala sem pri urejanju vrta, odstranjevanju plevela ter pri oskrbi zelišč. Gospa Karin mi je ob delu predstavila različne vrste zelišč, ki jih goji, ter mi razložila, za kaj jih uporablja. Kasneje sva pripravili zelišča za sušenje. Zelišča sva najprej pregledali in odstranili poškodovane dele, nato pa sva jih razporedili po pladnjih, da se lahko pravilno posušijo. Spoznala sem, kako pomembno je pravilno sušenje in shranjevanje zelišč, saj tako ohranijo čim več svoje arome in uporabnih lastnosti. Po končanem delu sem zaključila s prakso, prevzela vse dokumente vezane na prakso, se zahvalila gospe Karin za gostoljubnost in se opravila proti Sloveniji.
